玫瑰酒

玫瑰酒 - 其顏色來自於葡萄皮,但只夠將顏色變成粉紅色,還不到標準紅酒的程度。玫瑰酒的釀造類似於紅葡萄酒,紅葡萄榨汁後,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒後再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,玫瑰酒比紅葡萄酒顏色淺,一種是只將葡萄皮和葡萄汁接觸幾小時的淡色玫瑰酒,另一種是每隔幾小時取樣檢查,直到顏色合適再過濾的顏色較深的玫瑰酒。

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