干邑

干邑白蘭地,法文發音為「科尼亞克」,或稱科涅克白蘭地,指在法國干邑或周邊地區生產的白蘭地。干邑使用的葡萄品種90%以上必須為白玉霓(Ugni Blanc)、白福爾(Folle Blanche)、科隆巴(Colombar)為主,還有可使用不超過10%的白萊美(Blanc Rame)、白朱朗高(Jurancon Blanc)、賽美蓉(Semillon)、蒙蒂爾(Montils)和賽萊克(Select)這五個品種。[1]實際上大部分的干邑白蘭地由白玉霓釀造。[2]干邑白蘭地必須以銅製蒸餾器雙重蒸餾,並在法國橡木桶中密封釀製2年,才可稱作干邑白蘭地。

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