山本

秋田縣山本酒造創業於1901 年。現任杜士山本友文於2002 年接管面臨倒閉的酒造，在其不斷改革及努力下終於打出今日的名堂。除沿用一直之品牌「白瀑」，更推出「山本」系列，山本 ROYAL 屬最新試驗，以五種不同酵母，及五種秋田米釀製酒母，麴米及掛米，再加上當地之軟水而釀造。雖則夾雜多種酵母及米種，整體不覺濃郁，屬清爽明亮的，以青蘋果帶少許瓜果香氣主導。